お肉を窯で焼くと、四方八方から熱が加わることでお肉本来の美味しさが逃げず、
旨みが閉じ込められた状態で焼きあがります。
また、じんわりと熱が加わるので余分な脂が落ち、鉄板で焼きあげる工程に比べ、
窯焼きのお肉はとてもヘルシーです。
お肉のいい部分を残して、品のある美味しさが味わえます。
お肉を知り尽くした方にも楽しんでいただける、自慢のお味です。
是非一度ご賞味ください。きっとこのお味にはまっていただけるはずです。
別亭 石窯ステーキ 志方亭は、お客様の大切な人と特別な時
間を過ごしていただけるよう、お店の外観もこだわっています。
是非、喧騒を離れた隠れ家のような静かな場所で、ゆったりと
した時間をお過ごしください。
個室でゆっくりとプライベートを楽しみたい。
カウンターでシェフとのおしゃべりを楽しみながら過ごしたい。
ソファでゆったりとくつろぎながら楽しみたい。
カップルでお店にいながら二人の世界に浸りたい。
あなたのわがままを叶える色んな空間をご用意しております。
「子供がいても大丈夫ですか?」
⇒ご予約は少人数でしたが、ゆっくりお楽しみいただけるよう、この日は貸し切りに
させていただきました。
⇒コース内容にはありませんが、お子様用にハンバーグやエビフライもご用意したところ
、とても喜んでいただけました。
「20人以上のご予約ですが、大丈夫ですか?」
⇒全席が見えないので、思いっ切って立食スタイルをご提案いたしました。
メニューにないこの日だけのオリジナル料理を堪能していただきました。
「別亭随一の常連様からメニュー全部違うの出して!」
⇒別亭の料理を知り尽くしていらっしゃるお客様のご要望に、スタッフ一同騒然。
シェフが一から考え抜き、試行錯誤して当日を迎えました。
とても大変でしたが、お客様が「ここまでやってくれるのか!!」と大変お慶びになられ
ていたのを拝見し、私たちもとても嬉しくなりました。
※写真は熟成サーロイン
特選フィレ | 100g | ¥4,600 |
150g | ¥6,900 | |
200g | ¥9,200 |
特選フィレ シャトーブリアン |
100g | ¥6,000 |
150g | ¥9,000 | |
200g | ¥12,000 |
熟成サーロイン | 100g | ¥4,600 |
150g | ¥6,900 | |
200g | ¥9,200 |
特選牛タン | 100g | ¥2,000 |
150g | ¥3,000 |
熟成Tボーンステーキ 700g~800g (3~4人前)要予約 |
100g | ¥2,500 |
A set | ¥1,800 |
・サラダ ・スープ ・ガーリックライスorバケット |
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B set | ¥2,800 |
・前菜 ・スープ ・サラダ ・ガーリックライスorバケット ・デザート ・珈琲or紅茶 |
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一品 | |
フォアグラのムニエル | ¥1,800 |
窯焼き大海老 | ¥2,200 |
ライス | |
和牛炙り寿司2貫 | ¥1,000 |
ガーリックライス | ¥900 |
サラダ | |
エビとアボカドのサラダ | ¥1,000 |
デザート | |
シェフの手作りデザート (珈琲or紅茶付き) |
¥1,000 |
お持ち帰り | |
ビーフフィレカツサンド | ¥2,500 |
※その他、本日のおすすめ品を店内黒板にてお知らせいたします。
※各種ドリンク取り揃えております。ワイン、シャンパン、焼酎、etc…
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パイパー・エドシック・ブリュット(フランス) - 情熱的で気品があり、フレッシュで爽快なシャンパン |
200ml ¥3,600 |
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ガラッソ・メルロー(イタリア) - ベリーのスイートな香りが特徴的、まろやかでリッチなコクが楽しめます。 |
ボトル ¥3,800 |
ボデガス・クリスペ・シグロ16(スペイン) - ルビー色した葉巻のような味わい |
ボトル ¥4,000 |
リベット・バローロ(イタリア) - 強い芯のあるボディと強い花の香りが官能的に混ざり合い時間が経つほど まろみが一層の美味を感じさせてくれる。 |
ボトル ¥9,000 |
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ジョセフ・ドルーアン・シャブリ(フランス) | ボトル ¥7,000 |
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都農ワイン・キャンベリー・アーリー(日本) - いちごやモモの香りが第一印象。優しい甘さと爽やかな酸味が一体となって口の中にひろがります。 |
ボトル ¥4,800 |
他にも、色々なワインを取り揃えております。
是非お問合せください。