焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ 志方亭

加古川の志方亭はこだわりの神戸牛、和牛をお楽しみいただけるお店です。

別亭 石窯ステーキ 志方亭

石窯ステーキイメージ

志方亭の新たなチャレンジ。
お肉のプロ+飲食店オーナーだから感じていた、
「肉」をもっと美味しく召し上がって頂くにはどうすればいいのかという答…、
それが「窯焼」でした。
構想から1年、さまざまなテストを繰り返し、この方法にたどり着きました。

肉の旨みを搾り尽くした贅の極みをご賞味ください。

  • 別亭 石窯ステーキ 志方亭のこだわり
  • 別亭 石窯ステーキ 志方亭のコースメニュー
  • 別亭 石窯ステーキ 志方亭のワインメニュー
  • 別亭 石窯ステーキ 志方亭の焼酎メニュー

志方亭の石窯ステーキへのこだわり

石窯イメージ
余分な脂は落とし、お肉のいい部分だけを味わえる。

お肉を窯で焼くと、四方八方から熱が加わることでお肉本来の美味しさが逃げず、 旨みが閉じ込められた状態で焼きあがります。
また、じんわりと熱が加わるので余分な脂が落ち、鉄板で焼きあげる工程に比べ、 窯焼きのお肉はとてもヘルシーです。
お肉のいい部分を残して、品のある美味しさが味わえます。
お肉を知り尽くした方にも楽しんでいただける、自慢のお味です。
是非一度ご賞味ください。きっとこのお味にはまっていただけるはずです。

別亭 石窯ステーキ 志方亭で大切な人と、特別な時間を

大切な人と、特別な時間を イメージ

別亭 石窯ステーキ 志方亭は、お客様の大切な人と特別な時 間を過ごしていただけるよう、お店の外観もこだわっています。
是非、喧騒を離れた隠れ家のような静かな場所で、ゆったりと した時間をお過ごしください。

ゆったりと、過ごせる空間

ゆったりと、過ごせる空間 イメージ

個室でゆっくりとプライベートを楽しみたい。
カウンターでシェフとのおしゃべりを楽しみながら過ごしたい。
ソファでゆったりとくつろぎながら楽しみたい。
カップルでお店にいながら二人の世界に浸りたい。
あなたのわがままを叶える色んな空間をご用意しております。

別亭 石窯ステーキ 志方亭では、今まで志方亭では出来なかったわがままを叶えます!

わがままイメージ
別亭 石窯ステーキ 志方亭でご要望のあった事例

「子供がいても大丈夫ですか?」
⇒ご予約は少人数でしたが、ゆっくりお楽しみいただけるよう、この日は貸し切りに させていただきました。
⇒コース内容にはありませんが、お子様用にハンバーグやエビフライもご用意したところ 、とても喜んでいただけました。
「20人以上のご予約ですが、大丈夫ですか?」
⇒全席が見えないので、思いっ切って立食スタイルをご提案いたしました。
メニューにないこの日だけのオリジナル料理を堪能していただきました。
「別亭随一の常連様からメニュー全部違うの出して!」
⇒別亭の料理を知り尽くしていらっしゃるお客様のご要望に、スタッフ一同騒然。
シェフが一から考え抜き、試行錯誤して当日を迎えました。
とても大変でしたが、お客様が「ここまでやってくれるのか!!」と大変お慶びになられ ていたのを拝見し、私たちもとても嬉しくなりました。

別亭 石窯ステーキ 志方亭

志方亭が厳選したお肉から、お好みのものをお選びください。あなたのお気に入りが見つかるはずです。
熟成サーロイン

※写真は熟成サーロイン

特選フィレ 100g ¥4,200
150g ¥6,300
200g ¥8,400
特選フィレ
シャトーブリアン
100g ¥6,000
150g ¥9,000
200g ¥12,000
熟成サーロイン 100g ¥4,600
150g ¥6,900
200g ¥9,200
特選牛タン 100g ¥2,000
150g ¥3,000
熟成Tボーンステーキ
700g~800g
(3~4人前)要予約
100g ¥2,500
志方亭ではお肉と一緒にお楽しみいただけるセットコースをご用意しております。
A set ¥1,600
・サラダ
・スープ
・ガーリックライスorバケット
A courseイメージ
B set ¥2,800
・前菜
・スープ
・サラダ
・ガーリックライスorバケット
・デザート
・珈琲or紅茶
B courseイメージ

コースメニュー

A La Carte

お肉・セットコース以外でも単品でお楽しみいただけるメニューもご用意しております。
一品
フォアグラのムニエル ¥1,800
窯焼き大海老 ¥2,200
ライス
和牛炙り寿司2貫 ¥1,000
ガーリックライス ¥900
サラダ
エビとアボカドのサラダ ¥1,000
デザート
シェフの手作りデザート
(珈琲or紅茶付き)
¥1,000
お持ち帰り
ビーフフィレカツサンド ¥2,500

※その他、本日のおすすめ品を店内黒板にてお知らせいたします。
※各種ドリンク取り揃えております。ワイン、シャンパン、焼酎、etc…

ワインについて

ワインイメージ
こだわりのお肉にふさわしい、上質なワインだけをご用意させていただきました。
シャンパン&スパークリングワイン
パイパー・エドシック・ブリュット(フランス)
- 情熱的で気品があり、フレッシュで爽快なシャンパン
200ml ¥3,600
赤ワイン
ガラッソ・メルロー(イタリア)
- ベリーのスイートな香りが特徴的、まろやかでリッチなコクが楽しめます。
ボトル ¥3,800
ボデガス・クリスペ・シグロ16(スペイン)
- ルビー色した葉巻のような味わい
ボトル ¥4,000
リベット・バローロ(イタリア)
- 強い芯のあるボディと強い花の香りが官能的に混ざり合い時間が経つほど
まろみが一層の美味を感じさせてくれる。
ボトル ¥9,000
白ワイン
ジョセフ・ドルーアン・シャブリ(フランス) ボトル ¥7,000
ロゼワイン
都農ワイン・キャンベリー・アーリー(日本)
- いちごやモモの香りが第一印象。優しい甘さと爽やかな酸味が一体となって口の中にひろがります。
ボトル ¥4,800

他にも、色々なワインを取り揃えております。
是非お問合せください。

 

焼酎について

焼酎イメージ
ワインだけでなく、お肉に合う焼酎などもご用意しております。

おしながき志方亭でご提供しているお料理をご紹介いたします。各ページよりご参照ください。